Ingrédients

• 1 lb (500 g) poitrine de dindon désossée, sans peau, coupée en cubes
• 2c. à table (30 ml) vinaigre de vin
• ¼ tasse (50 ml) bouillon de poulet
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
• ¼ tasse (50 ml) huile d’olive
• ½ tasse (125 ml) parmesan râpé
• sel et poivre au goût
• 1c. à table (15 ml) crème 10 % m.g.
• laitue romaine déchiquetée, croûtons
• tomates en dés
• parmesan râpé au goût

Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin, le bouillon de poulet, l’ail, la moutarde de Dijon, l’huile et le parmesan. Saler et poivrer. Dans un plat peu profond, verser la moitié de la vinaigrette, y ajouter le dindon. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures . Ajouter la crème à l’autre moitié de la vinaigrette et réserver. Dans un poêlon, faire sauter les morceaux de dindon, 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la teinte rosée ait disparu. Foncer 4 assiettes avec la laitue. Ajouter le dindon, parsemer de croûtons et de tomates, arroser de la vinaigrette réservée et saupoudrer de parmesan. Servir

Portions :4
Préparation :10 minutes
Macération : 4 heures
Cuisson : 15 minutes