Ingrédients

• 1 1/4 lb haut de cuisse de dindon désossé, 600 g sans peau, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) ou

• 2 tasses (500 ml) dindon cuit, en dés

• 1 c. à table (15 ml) huile végétale

• 2 oignons hachés finement

• 1 ½ tasse (375 ml) champignons hachés finement

• ½ c. thé (1 ml) thym frais

• sel et poivre au goût

• 1 boîte (411 g) pâte feuilletée congelée

• 1/3 tasse (75 ml) chacune beurre ramolli et persil frais, haché

• 1 jaune d’œuf battu avec 1 c. à table (15 ml) d’eau

• ½ tasse (125 ml) porto

• ½ c. thé (2 ml) poivre concassé

• 2 tasses (500 ml) bouillon de dindon ou poulet

• 1 c. à table (15 ml) fécule de maïs et eau froide

Dans l’huile, faire sauter oignons et champignons. Les mettre dans un bol et mélanger avec les morceaux de dindon, le thym, le sel et le poivre. Abaisser la pâte brisée. Découper en 12 cercles de 3 po ( 7cm) de diamètre. Sur chaque cercle de pâte, déposer environ 2 c. à table (30ml) de garniture sur un côté, parsemer de beurre et de persil, 1 c. à thé(5 ml)chacun. Humecter les bords de la pâte avec l’œuf et plier en forme de chausson. Souder les parties et dorer avec l’œuf battu. Cuire au four, à 350 °F(180 °C) 20 à 25 minutes. Pendant ce temps , amener le porto à ébullition. Ajouter le poivre concassé et le bouillon. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la fécule délayée et bien mélanger. Déposer 2 chaussons dans chaque assiette. Napper de sauce et compléter avec des verdures.

Portions :6
Préparation : 20 minutes
Cuisson 30 minutes