• 1/2 lb (250 g

) dindon haché

• 1/2 lb (250 g) carotte

• 1/2 tasse (125 ml) courgette

• 1/2 tasse (125 ml) pois mange-tout

• 1/2 tasse (125 ml) navet haché

• 1 pincée de curcuma

• 2 blancs d’œuf

• 1/4 tasse (60 ml) crème 15mg %

• sel et poivre au goût

• 2 pincées de muscade

• 1/2 tasse (125 ml) mayonnaise

• 1 c.à thé ( 5 ml) moutarde de Dijon

• 1/4 tasse (60 ml)  basilic frais, haché

• 2 c.à soupe 30 ml) ou basilic séché

Dans une casserole, blanchir les carottes dans l’eau bouillante salée, 1 minute. Blanchir la courgette et les pois mange-tout 15 secondes. Blanchir les navets avec le curcuma 1 minute. Bien égoutter les légumes. Dans un bol, mélanger le dindon haché, les blancs d’œufs, la crème, la muscade et les légumes. Saler et poivrer. Dans un moule rectangulaire, étendre une pellicule plastique. Ajouter la préparation de dindon et de légumes dans le moule et presser. Dans un plat peu profond, ajouter environ 4 cm ( 1 ½ po) d’eau. Déposer le moule rectangulaire dans ce plat et couvrir de papier aluminium. Cuire au four à 180°C (350°F) 1 heure 15 minutes. Dans un bol, combiner la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le basilic. Sur un lit de laitue, servir de fines tranches de terrine avec la mayonnaise au basilic.

Cuisi-truc : La pellicule plastique au fond du moule permet de mieux décoller la terrine. La cuisson au bain-marie et le papier d’aluminium qui recouvre le tout empêcheront la pellicule plastique de fondre. Refroidir la terrine aidera à faire de plus belles tranches.

Portions: 6-8