Ingrédients

• 1/2 lb (250 gr) dindon en cubes (1cm)

• 8 pâtes à quiche

• 2 oeufs

• 1 tasse (250 ml) lait

• 1 c. à soupe (15 ml) parmesan

• 1 pincée de muscade

• 1/4 tasse (60 ml) oignon haché finement

• 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive

• 1/2 tasse (125 ml) tomate séchée

• 1/4 tasse ( 50 ml) fromage de chèvre

• 1/4 tasse (50 ml) mozzarella râpé

• 2.à soupe (30 ml)oignons verts hachés

• 2 c. à thé (10 ml) beurre

• 1/4 tasse (50 ml) vin blanc

• 1/2 tasse (125 ml) crème 10%m.g.

• 2 c. à soupe (30 ml) basilic frais

• 1 c. à soupe (15 ml) ou séché

• 1 c. à thé (5 ml) jus de citron

• sel et poivre au goût

Cuire les pâtes à quiche au four à 150°C (300°F) 5 minutes. Battre les œufs avec le lait, le parmesan et la muscade. Réserver. Dans un poêlon, faire revenir à feu vif les oignons dans l’huile quelques secondes. Réduire à feu moyen. Ajouter le dindon et les tomates séchées. Cuire 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Faire fondre le fromage de chèvre dans la préparation. Garnir chacune des pâtes à quiche de la préparation de dindon et recouvrir du mélange d’œufs battus. Saupoudrer de mozzarella. Cuire au four, à 180°C (350°F), 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Entre temps, faire revenir à feu vif les oignons verts dans le beurre. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute. Ajouter la crème, le basilic et cuire 10 minutes à feu doux. Incorporer le jus de citron. Saler et poivrer. Pour servir, verser du coulis dans le fond de chaque assiette et y déposer deux quiches.

Portions :8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes