• 1 oignon haché
• ¼ tasse (50 ml) beurre fondu
• 2 tasses (500 ml) riz cuit
• 2 tasses (500 ml) chapelure
• 1 tasse (250 ml) carotte râpée
• ½ tasse (125 ml) raisins secs
• 1 c. à thé (5 ml)sauge ou assaisonnement pour volaille
• ½ c. à thé (2 ml) sel et poivre romarin sarriette au goût chacune
• ½ à 1 tasse (125 ml à 250 ml) bouillon de volaille

Faire sauter l’oignon dans le beurre jusqu’à ce que ce soit transparent environ 5 minutes.

Mélanger ensuite l’oignon, le riz , la chapelure, la carotte, les raisins secs, la sauge ou l’assaisonnement pour volaille, le sel et le poivre.

Ajouter suffisamment de bouillon pour humecter les ingrédients. Pour cuire la farce dans une cocotte couverte, ajouter ¼ tasse (50 ml) à ½ tasse (125 ml)  de bouillon additionnelle et cuire pendant les derniers 40 minutes de cuisson du dindon.