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J4J 5J4
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Four
325 °F ( 160°C ), rôtissoire avec couvercle ou
papier d’aluminium
Cuisson de dindon
entier
| Poids |
Farci |
Non farci |
8-10 lb
(3.5 -
4.5 kg) |
3 ¼ - 3 ½ h |
2 ¾ - 3 h |
10-12 lb
(4.5-
5.5 kg) |
3 ½- 3 ¾ h |
3 - 3 ¼ h |
12 -16 lb
(5.5 - 7.0 kg) |
3 ¾ - 4 h |
3 ¼ 3 ½ h |
16- 22 lb
(7.0-
10.0 kg) |
4 - 4 ½ h |
3 ½ - 4 h |
Le dindon est cuit quand
-
Un thermomètre à
viande inséré dans la cuisse atteint 180 °F (82 °C ) pour un
dindon farci
-
Un thermomètre à
viande inséré dans la cuisse atteint 170 °F (77 °C) pour un
dindon non farci.
-
Les cuisses se
détachent facilement et le jus est clair et limpide.
-
Lorsque le
dindon est cuit, retirer du four.
-
Laisser reposer
de 10 à 15 minutes avant le découpage.
*Diversified
Research pour
l’Office Canadien de commercialisation du dindon, 1994
La farce
Le dindon doit être farci juste avant la cuisson. Après le
repas, retirez la farce du dindon et gardez-la au frigo dans
un contenant fermé.
La farce se conserve ainsi 3 jours au réfrigérateur et 4
semaines au congélateur |
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