• 2 filets de dindon de 6 à 8 oz (120g à 240g) chacun
• sauce
• 1 boîte(10 oz) de quartiers de mandarines, avec jus
• 1½ c. à thé (7 ml) échalotes émincées
• 1 ½ c. à thé (7 ml) gingembre frais, râpé ou ½ c. thé (2 ml) en poudre
• 2 c. à thé (10 ml) zeste de mandarine
• ½ c. à thé (2 ml) flocons de piments broyés (facultatif)
• ½ tasse (125 ml) bouillon de dindon ou de poulet
• ½ c. à thé (5 ml) sauce soya
• 1 c. à table (15 ml) vinaigre
• ¼ c. à thé (1 ml) sel
• 1 c. à table (15 ml) fécule de mais
• 2 c. à table (30 ml) vinaigre
• 2 c. à table (30 ml) eau froide
• ½ tasse (125 ml) eau

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et faire mijoter 1 à 2 minutes.

Délayer la fécule dans l’eau froide et l’incorporer ensuite au liquide qui mijote.

Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit transparente.

Dans un poêlon faire dorer les filets à feu moyen 6-8 minutes par côté ou jusqu’à ce que la teinte rosée ait disparu, en les retournant à la mi cuisson.

Trancher les filets dindon de façon perpendiculaire pour faire de petites tranches rondes. Napper de sauce et décorer de tranches de kiwi et de fraises.

Portions :4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes