• 4-6oz escalopes de dindon 120 g
  à 180 g chacune

• 2 c. à table (30 ml)

beurre

• 1 c. à table (15 ml)

 oignon finement haché

• 1/2 tasse (125 ml)  jus d’orange

• 1/2 tasse (125 ml) jus de canneberges

• ¼ c. à thé (1 ml) thym

• sel et poivre au goût

Découper la poitrine en 4 escalopes de 1/3" (1 cm) d’épaisseur.

Dans un poêlon, faire revenir le beurre et y saisir les escalopes 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer les escalopes du poêlon et mettre de côté. Dans le même poêlon incorporer tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Faire bouillir le jus de cuisson, 7 à 8 minutes jusqu’à épaississement, pour obtenir environ ¾ tasse (175 ml) de sauce. Napper les escalopes et servir.

Rendement : 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes