Mythes et réalités - Pas d'hormones

• L’utilisation d’hormones est interdite au Canada pour l’élevage des volailles depuis plus de 40 ans.
   
• Au Québec, l’utilisation des implants d’hormones sur les coqs à chair (chapons) fut un phénomène passager et très peu répandu entre 1958 et 1962.
   
• Selon l’article 0.01.610 de la Loi sur les aliments et les drogues, il est interdit de vendre toute substance possédant une action œstrogène, pour l’administrer à des volailles pouvant être consommées comme aliments.
   
• L’hormone appelée le diéthylstilboestrol (DES) est interdite au Canada depuis 1973 et aux États-Unis depuis 1979.
   
• On parle encore de « volailles aux hormones » alors que cette méthode de chaponnage a été abandonnée bien avant que le DES ne soit interdit au Canada, il y a de cela plus de trente ans.

En trois décennies, on a réduit substantiellement le temps requis pour élever la volaille. Ces progrès sont dus au développement de nouvelles lignées génétiques, à l’amélioration de la nutrition animale, à la régie, à la prévention des maladies et non pas à l’administration de substances telles que les hormones.