Système de contingentement

Au Québec et partout ailleurs au Canada, les productions de poulets et de dindons sont contingentées, c’est-à-dire qu’elles sont effectuées par des éleveurs détenant des quotas (contingents) de production. Ainsi, le secteur avicole québécois est non seulement régi par un plan conjoint, mais également par des Offices nationaux de commercialisation.

Ces offices sont Les Producteurs de poulet du Canada et les Éleveurs de dindon du Canada. Ils ont le mandat de régir leur production respective dans le cadre d’un programme national de gestion des approvisionnements. Concrètement, ils s’assurent que les élevages de poulets et de dindons répondent aux besoins des consommateurs canadiens.

Ce principe, qui consiste à ajuster l’offre à la demande, est communément appelé la gestion de l’offre ou la gestion des approvisionnements. Il vise à maintenir la stabilité des prix et de l’approvisionnement tout en s’assurant que la production rencontre les besoins du marché à la grandeur du pays.

Au Canada, les Éleveurs de dindon du Canada et Les Producteurs de poulet du Canada administrent leur système de commercialisation ordonnée respectif. Communément appelés la gestion de l’offre ou encore gestion des approvisionnements, ces systèmes ont pour but de maintenir la stabilité des prix et de l’approvisionnement tout en s’assurant que la production rencontre les besoins du marché à la grandeur du pays.

En effet, transformateurs et éleveurs de volailles se rencontrent pour déterminer les besoins de production susceptibles de répondre le plus adéquatement possible aux besoins de consommation.